Tenuta De Notari – Azienda agricola

I tenimenti de’ Notari

La tenuta dei notai di Frascati, poco a sud di Frascati, da il nome a questa ricercata linea vitivinicola che attinge al cultura del territorio, alle tradizione, alla propria vocazione autoctona.

Esportati in più di quaranta Paesi in tutto il mondo, De’ Notari ha conseguito nel tempo non solo notorietà tra il pubblico ma anche diversi riconoscimenti nei più importanti appuntamenti mondiali riservati alle aziende vinicole.

Grazie al San Marco Green l’azienda è dotata dei sistemi di tracciabilità UNI 11020, UNI EN ISO 9001/2000 e BRC (British Retail Consortium).

I vini che raccontano il territorio

Il rosso Cesanese, i monovitigni bianchi Malvasia e Bellone e sua maestà il Frascati Superiore DOCG CRIO12: l’eleganza pura. Quattro bottiglie piene di storia ma con un forte slancio verso il futuro.

Da una parte l’azienda vuole riscoprire la tradizione con vitigni autoctoni e denominazioni che hanno fatto la storia del territorio, dall’altra si usano tutte le conoscenze a disposizione per arrivare a una qualità anni fa impensabile: si pensi alla criomacerazione delle uve a bassa temperatura per un minimo di 12 ore mediante l’applicazione di anidride carbonica (CO2) con la quale si produce il CRIO 12.

Vulcanica

De Notari fa parte del progetto Vulcanica, ovvero quattro reazioni della terra alle antiche eruzioni della stessa zona, quattro posizionamenti diversi nelle quattro colate principali del vulcano che attualmente è il bacino del lago di Albano.

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